شوربة فيلادلفية

المقادير

- 1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم.

- 2/1 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم.

- 3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم.

- 20 حبه فطر"مشروم" متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.

- 250 جم زبدة.

- 4/3 كوب من الدقيق.

- 3 أكواب من مرقة الدجاج.

- 4/1 أو 2/1 كيلو من قطع الدجاج المطبوخ، من غير عظم.

- 1 كوب من اللبنة ويفضل أن تكون قليلة الحموضة.

- 1 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري.

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الطريقة

1- يتم تشويح البصل، الجزر، الكرفس و الفطرفي الزبدة على حرارة متوسطة.

2- يتابع التقليب حتى يذبل البصل و قبل أن يبدأ بالتحمر.

3- تخفض الحرارة و يضاف الدقيق و يتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق.

4- تضاف مرقة الدجاج و يحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماماً .

5- تضاف قطع الدجاج، اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل.